È in questa città, terra di adozione del Marchese De Cuevas, che vuole creare la scuola che sogna ormai da diversi anni.
Il suo progetto è ambizioso: accogliere appassionati di danza di tutte le culture e nazionalità e formarli professionalmente.
Vicino alla famosa Croisette, il Centre de Danse International Rosella Hightower ha aperto le sue porte nel settembre 1961 con la collaborazione di ex ballerini dei Ballets du Marquis De Cuevas. In pochi anni la scuola diventa un centro di formazione unico al mondo. Gli studenti seguono una normale scolarizzazione pur ricevendo un'istruzione coreografica quotidiana; queste sono le prime classi con orari flessibili. Rosella Hightower, in costante ascolto dell'evoluzione della danza, introduce nella sua scuola modernità e multidisciplinarietà.
Cannes consolida il suo status di luogo di vacanza per un gran numero di personalità della danza.
Anton Dolin, Serge Lifar, Rudolph Nureyev o anche Maurice Bejart vengono al "Centro" per allenarsi, provare e insegnare. I corsi estivi permettono a ballerini di tutto il mondo di venire ad allenarsi a Cannes con i più grandi maestri.
All'inizio del 2001, Rosella Hightower ha lasciato la direzione della sua scuola a favore di Monique Loudières, che lei stessa aveva nominato « Etoile » nel 1982; quando ancora dirigeva "Le Ballet de l'Opéra de Paris".
Paola Cantalupo accetta all'inizio del 2009 di assumere la direzione della Scuola continuando il progetto educativo della sua fondatrice.